Estas Navidades han sido un poco rollo y yo que me las prometía muy felices... me cojo unos días libres, llevo a los peques a la guarde y me lo dedico a mi... JA! Una leche pa´mi!!!
Todas las Navidades en casa... primero Maridito malo y luego Marco y luego Bruno... vamos, que con deciros que ni vimos la cabalgata de los Reyes Majos... en fín...
El caso es que hice un roscón de reyes y pensé, este le cuelgo en el blog... pero aún no había podido sacar tiempo de ningún lado... así es que aquí me veis, casi un mes después y colgando roscones... Por lo menos quedó bonito...
Ingredientes:
Para el prefermento:
90 gr de harina de fuerza
50 gr de leche semidesnatada
5 gr de levadura fresca de panadería
Primero el prefermento, lo mezclé y lo dejé en un bol con agua templada para que subiera antes la esponja...
El resto de masa:
120 grs. de azúcar
la piel de una naranja
la piel de un limón
80 grs. de leche
60 grs. de mantequilla
2 huevos
15 grs de levadura fresca
30 grs. de agua de azahar
340 grs. de harina de fuerza
1 pizquina de sal
En la máquina, pulverizamos el azúcar con la piel de naranja y limón y reservamos (porque luego hice el prefermento...)
Luego echamos todos los ingredientes en la máquina empezando con el azúcar y acabando con la harina y por último echamos la esponja del prefermento
Y amasamos 3 minutos velocidad espiga vaso cerrado y dejamos reposando la masa hasta que doble su volumen.
Cuando haya doblado el volumen, sacamos la masa y le damos forma de roscón, yo le puse un vasito de chupito en el centro (untada con aceite) para que no se cerrara
Y así quedó!!!
Un buen roscón de reyes nunca es tardío, están tan buenos....si en vez de darle forma de roscón, se la das de bollos, se come todo el año y no se nota.
ResponderEliminarSaludos
Ok, me lo apunto! Por cierto, vi tus ensaimadas... madre!!!!!! las haré y te aviso... eres genial!
EliminarSaludos